佛手瓜排骨汤

作者： 朵拉小厨

佛手瓜，因形状似双手合十，颇有禅意。有如宁静怀远的佛门，表皮厚硬，还有道道沟壑，但其实内心实在，就连那颗不大的种子都是完整实在，初尝会觉得平淡无奇，实则味道清甜口感爽滑，且滋养身心，回味无穷。

用料

• 佛手瓜 2个
• 小排骨 200g
• 老姜 2片
• 淡菜（贻贝） 8-10个
• 胡萝卜 1根

佛手瓜排骨汤的做法步骤

步骤 1

佛手瓜，可能煲汤省的小伙伴会比较熟悉而且容易买到。但只要留心，不少超市里面都能找到，而且不贵哦，应该是佛手瓜比较皮实，运输损耗低吧。

步骤 2

再欣赏一下。美人，蜀黍马上就要帮你变装咯~

步骤 3

削去表皮，切成方块。至于沟壑部分，我采取忽略的办法，因为到吃的时候咀嚼不烂的部分就是表皮了……胡萝卜切块，淡菜洗净备用。

步骤 4

锅里烧开水，放入排骨和姜片，先大火烧10分钟，捞去浮沫，转中小火煮约20分钟，待汤色变白，再加入佛手瓜、胡萝卜和淡菜，大火烧开后转中小火煮20分钟。

步骤 5

佛手瓜变软糯，放盐调味即可上桌享用

佛手瓜排骨汤的小贴士

放淡菜是为了用海鲜的鲜味增加汤的香气，同样效果的可以放瑶柱、小鱿鱼等海鲜干货。

菜谱创建时间：2013-10-28 16:25:37