迷迭香红酒小羊排

作者： 小眼睛犟哥迷死人

用料

• 法切羊排 按需购买
• 新鲜迷迭香 适量
• 大蒜 适量
• 概览油 适量
• 现磨黑胡椒 适量
• 现磨海盐 适量
• 红酒 适量

迷迭香红酒小羊排的做法步骤

步骤 1

羊排洗净，用厨房纸擦干

步骤 2

迷迭香和大蒜一起切碎

步骤 3

在羊排的正反两面都磨上海盐和黑胡椒，加入蒜末、迷迭香末和少许橄榄油一起腌制5分钟。

步骤 4

平底锅大火烧热后直接放入羊排（因为腌制的时候已经放了橄榄油，再加上羊排煎制后自身的油脂，所以不用再放油），煎30秒左右翻面继续煎1分钟（如果喜欢迷迭香的话，可以在锅内滴少量橄榄油，先撒一些新鲜迷迭香叶爆香再放入羊排）

步骤 5

最后淋少许红酒

步骤 6

装盘享用

迷迭香红酒小羊排的小贴士

1.若要长时间腌制的话最好不要放盐，不然肉会变老。 2.煎羊排的时候不要多翻，锅一定要热，入锅的瞬间高温可以锁住肉汁不流失。（羊排若是冷藏的话要先拿出来回温） 3.好的食材不需要太复杂的调味，简单一点更能突显其原有美味。 4.最后一步加红酒时若能过一下火那就更妙了。 5.新鲜迷迭香不容易买到，在阳台上养几盆常用香料的小盆栽当宠物也是极好的😊。

菜谱创建时间：2013-10-27 00:28:46