南瓜浓汤

作者： claire酱

方子还是donna hay的~南瓜汤感觉就很温暖适合秋冬饮。南瓜皮营养成分其实比南瓜茸更高。其实西汤呢喜欢加淡奶油，饮惯清汤的我还是会觉得有点腻。不过这个方子加了酸奶油，喝的时候就觉得还蛮清爽的，口感都不同。万圣节应个景~ ps，南瓜我没用butternut squash用的是红皮小南瓜，鸡汤我也觉得有些太rich就用了之前煲汤泡的猴头菇水，感觉清爽些。

用料

• 南瓜（butternut squash） 半只
• 带皮洋葱 1只
• 鸡高汤/蔬菜高汤 1 cup
• 鸡高汤/蔬菜高汤 3 1/3 cup
• 蜂蜜 1 Tsp.
• 酸奶油 1 匙
• 海盐和胡椒 适量

南瓜浓汤的做法步骤

步骤 1

南瓜剖一半，不用去皮。上面抹橄榄油和海盐。和带皮洋葱一起放入烤箱220°C烤1个小时。烤到南瓜和洋葱都焦糖化。

步骤 2

烤好挖出（我用冰激凌挖球匙感觉超趁手），洋葱这时候外皮去掉，里面超juicy的。加1杯高汤扔进料理机打成茸。

步骤 3

将南瓜茸倒入汤锅内，加入3 1/3 杯高汤、淡奶油、盐和胡椒，煮开。加入1汤匙蜂蜜搅匀。

步骤 4

食用时加入一匙酸奶油，磨入海盐和胡椒。趁热饮用。我觉得松子和南瓜汤好配就撒了些~

菜谱创建时间：2013-10-26 21:57:41