蒜香黄油虾

作者： 下厨房用户_geqhb

以前炒虾都是用中式的菜油，后来发现用西餐中的黄油炒虾更嫩有咬头，吃起来有浓浓的香气，再搭配上中餐常用的蒜头来激发虾自身的鲜劲儿，滋味更加美妙了呢。

用料

• 海虾 500克左右
• 黄油 15-20克
• 蒜 1头
• 料酒 15克
• 生抽 15克

蒜香黄油虾的做法步骤

步骤 1

先将海虾洗净后剔除虾线，控干水分备用。蒜剥皮后剁成蒜末

步骤 2

炒锅烧热后，放入黄油，等黄油彻底溶化后，先放入一半的蒜末炒香

步骤 3

将处理好的海虾倒入锅中翻炒，保持大火，直到虾的颜色全部变红

步骤 4

倒入生抽和料酒，和剩下的另外一半蒜蓉，再翻炒几下就可以出锅了

步骤 5

这道菜的调味最好用生抽，这样比较容易入味。如果用盐的话，需要提前将盐融化在料酒里，再一起倒入锅中

菜谱创建时间：2013-10-23 21:30:08