牡蛎煎蛋

作者： 百合-81

牡蛎又叫生蚝，营养非常丰富，味道极其鲜美，百度一下便知其详。 牡蛎煎蛋是既简单又美味的作法。

用料

• 去壳的牡蛎 250克
• 鸡蛋 3个
• 盐
• 葱花
• 生抽
• 料酒
• 玉米油
• 干辣椒粉 少许

牡蛎煎蛋的做法步骤

步骤 1

洗牡蛎：新鲜牡蛎去壳，放入面粉水里轻轻抓洗。冲洗干净。再放入盐水中轻轻抓洗一遍，冲洗干净。

步骤 2

不粘炒锅中放少许油，七成热时将牡蛎放入轻轻翻炒几下，同时在锅中烹入一点料酒去腥，再翻炒几下盛出。不要炒的太久，不然牡蛎会发硬。

步骤 3

大碗中打入鸡蛋，加盐、葱花、少少生抽（不加也可以，成品颜色更鲜嫩），搅拌均匀，加入牡蛎。喜欢吃辣的可以加点干辣椒粉。不喜欢吃辣的可以不放，味道也很鲜美。

步骤 4

锅中放油，8成热时，将牡蛎蛋液倒入锅中，摊平，煎制，鸡蛋和牡蛎凝固，就可以了，蛋也不要炒的太老。此时，如果怕上火，锅中放少许的水，略焗一下，也很好，蛋不会焦糊。水蒸发殆尽时，盛出装盘。

菜谱创建时间：2013-10-23 02:57:12