糯米肉丸

作者： 膳道KITCHENDAO

糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。现代科学研究表明：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。

用料

• 五花肉 300g、
• 糯米 100g
• 生菜 100g
• 葱 15克
• 姜 5g
• 蒜 10g
• 鱼籽 5g
• 盐 5g
• 生抽 5g
• 生粉 10g
• 胡椒粉 1g
• 料酒 5g
• 蚝油 5g

糯米肉丸的做法步骤

步骤 1

猪肉去皮剁碎、葱切葱花、蒜切碎。

步骤 2

料头加进猪肉中，加入调味料。

步骤 3

生菜切块（用来垫蒸熟的肉丸）

步骤 4

猪肉捏块，表皮粘上糯米。

步骤 5

放入蒸锅中蒸30分钟。

糯米肉丸的小贴士

糯米事先必须要浸泡至软；生菜浸泡能更好去掉菜叶上的残留物，吃起来更加健康；肉馅为了使口感更好必须手工剁制，避免机搅。

菜谱创建时间：2013-10-18 15:20:24