剁椒蒸龙俐鱼

作者： 希南

龙俐鱼是我的大爱，其实所有鱼我都不讨厌。记得早几年的时候，它还是个稀罕货，不到特别点的超市都买不到。现在却也“飞入寻常百姓家”了，很多的超市都有。我曾经跟好几个妈妈推荐龙俐鱼给孩子煮粥或者做配餐，最大的原因是这种鱼在超市买到的时候几乎是无刺的，而且还没有一点腥味。很适合用最简单的方法来做。 相比较惯常的清蒸，用剁椒来蒸算是重口了。味道适中，又非常简单，龙俐鱼早晨上班前提前拿出来，放在冰箱零度层解冻，晚上回家就能轻松搞定美味上桌，实在是极简主义打造的美味。

用料

• 龙俐鱼 1块
• 剁椒 1勺
• 绿剁椒 1勺
• 生姜 1小块
• 小葱 2根
• 油 少许
• 花椒油 少许

剁椒蒸龙俐鱼的做法步骤

步骤 1

解冻好的龙俐鱼柳斜刀切厚片，平铺在盘子里

步骤 2

把红剁椒和绿剁椒混合拌匀，之后均匀铺在鱼肉上

步骤 3

烧开水的锅上汽以后，把鱼放进去蒸10分钟左右，关火虚蒸着。如果不马上端上桌的话就不要端下来

步骤 4

上桌前，把葱花洒在蒸好的鱼上面，淋上点花椒油（这个是点睛的重点，小贴士里说）

步骤 5

锅里烧热油，冒烟的时候往葱花上一浇，刺啦一声，美味就好了

剁椒蒸龙俐鱼的小贴士

1、花椒油一定要用那种麻麻的青花椒做的花椒油，这个绝对会不同，不过要注意量，不要太多了，真的不要太多了哈，不然会超麻的。 2、剁椒的味道足够了，所以这个菜既不需要生抽也不需要盐。 3、葱花可以多一些，铺上一层，葱香和花椒油的麻香综合在一起超好吃！

菜谱创建时间：2013-10-16 14:00:59