柚皮糖

作者： 茉茉的心事

花了好多功夫才做成的柚皮糖，虽然没能炒脆，可是味道真的不错， 柚皮糖据说能暖胃健脾，润肺止咳，喜欢吃柚子的朋友们不要把柚子皮扔了哦！

用料

• 柚子皮 1个（250克）
• 冰糖 250g
• 水 250克

柚皮糖的做法步骤

步骤 1

把柚子皮用刷子把表面洗净。

步骤 2

把柚子皮切成大小均匀的片状或者条状。

步骤 3

锅内加水半锅，烧沸后倒入切好的柚子皮，再次煮沸后两分钟关火。

步骤 4

等水温降下来后用手反复揉搓柚子皮，然后把柚子皮的水挤出来。

步骤 5

把挤干的柚子皮放入干净的冷水里面再次浸泡揉搓挤干，这个步骤重复几次，这个过程是为了去除柚子皮的涩味，经过这个过程后柚子皮的涩味已经去除大半了。

步骤 6

为了节约时间，在浸泡柚子皮的时候可以把冰糖用适量的水融化待用。

步骤 7

用不粘锅或者不粘煎盘，小火，倒入融化的冰糖水，再倒入挤干的柚子皮，一定要用木锅铲，以免划伤不粘锅，用锅铲轻按柚子皮，让冰糖水浸入柚子皮，然后就是不停翻炒，直至炒干，有白色糖粉析出在柚子皮表面为最佳。

步骤 8

关火，柚皮糖晾凉后装在玻璃瓶里面，可以冰箱冷藏。

柚皮糖的小贴士

用不粘锅的话糖不会粘连，而且不易炒糊，为最佳选择。

菜谱创建时间：2013-10-16 12:12:42