花式火腿面包

作者： 阿涛美食日记

这款面包可以唤醒多少人的回忆？当火腿肠刚刚流行的时候，这款面包可是很受欢迎的！让我们一起寻找遗失的记忆碎片把~

用料

• 高粉 120g
• 低粉 30g
• 清水 70g
• 全蛋液 20g
• 细砂糖 15g
• 酵母粉 1/2小匙
• 盐 1/8小匙
• 黄油 15g
• 火腿肠 3根
• 沙拉酱 适量
• 葱花 适量

花式火腿面包的做法步骤

步骤 1

酵母加清水融化静置5分钟

步骤 2

加入鸡蛋和细砂糖搅拌均匀

步骤 3

加入低粉30g以及高粉40g，加细盐，搅拌成面糊，静置5分钟

步骤 4

加入剩余80g高粉，揉成面团提至案台操作

步骤 5

揉至光滑面团后，包入黄油，揉至黄油被完全吸收，再次提至案台操作

步骤 6

可拉出大片薄膜即可

步骤 7

盆内抹少量色拉油，放入面团，盖上保鲜膜进行一次发酵

步骤 8

发酵至两倍大，沾粉戳洞不塌陷不回缩即完成一次发酵

步骤 9

将面团分割成3份（图片是4份，经实践做3份最合适），盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤 10

把面团擀成椭圆

步骤 11

拉成近似长方形，一侧擀瘪，利于卷起后收口

步骤 12

将火腿肠卷入面饼，用利剪均匀剪出7道口（剪断火腿肠即可，千万别全剪断了）

步骤 13

如图示意，左右交叉向外翻开后，进行二次发酵

步骤 14

二次发酵完后，刷上全蛋液，挤上沙拉酱，撒上葱花

步骤 15

150度底层烤10分钟，再转中层烤5分钟即可

步骤 16

是不是很诱人呢？

菜谱创建时间：2013-10-15 15:58:27