吃好爽牌油焖大虾

作者： swansdown

超简单是人就会~ 超下饭请准备一锅白饭不然你就后悔吧！ 准备时间有些长不过为了后来吃的爽我劝你忍了吧。。。 收拾虾的家伙我就不写在用料里了： 几张报纸（铺在桌上收拾，以免虾脚腥汤儿乱溅）；牙签一根（用于挑出虾粑粑）；两节卫生纸（用于抹掉牙签上挑出的虾粑粑）；一个碗（用于装卸下的虾头）；一个厨房剪；塑料手套（抵挡一些腥汤儿，不过后来也会被扎漏。。。） 收拾虾的步骤：（比别人麻烦，但是有利于味道提升并且吃的时候爽啊，先苦后甜，收拾好点也适合小盆友和老人） 1.沿着虾脖子剪一圈它的壳子，把头卸掉，如果有虾籽（青色物质从脑袋淤积到后背）注意不要破坏它们，好次！ 2.开背，剪到尾巴最后一节，用牙签挑出黑色虾线，抹在卫生纸上，不要把虾籽也挑了呦~ 3.剪掉虾脚、尾巴、剪掉虾头上的各种尖刺、爪子。以免扎嘴。 4.都弄好用料酒腌上。

用料

• 大虾 10个
• 葱 1根
• 姜 8-10片
• 蒜 3瓣
• 油 看着倒，虾大多放
• 料酒 两大勺
• 盐 3g
• 生抽 两大勺
• 米醋 两大勺
• 糖 三大勺
• 温水 半碗

吃好爽牌油焖大虾的做法步骤

步骤 1

准备工具摆好摊儿

步骤 2

按上方简介收拾虾，虾用料酒腌渍。（腌渍用料酒不计入料汁所用料酒量）

步骤 3

切葱姜蒜准备料汁，料汁就是除了虾、油、葱姜蒜的所有用料。别把葱姜蒜扔进料汁哦亲，它们的使命是炝锅。

步骤 4

热锅烧油，冒烟后只放虾头，拧小火同时给它们一些压力，让它们释放红油~

步骤 5

再把虾扔进去煎，也可以不拿出虾头，我是为了画面效果。。。这样虾头出的红油会包裹住可爱的大虾~~

步骤 6

关火一下，把虾们拿出，拿出之前挤挤，让它们别带出太多油。这时再开火倒入葱姜蒜炝锅，把料汁倒入。再把虾头和虾身都倒入咕嘟。水不够就加点，我们爱虾汤！米饭需要它！开锅后小火盖盖儿焖两分钟。

步骤 7

这一步请选用，如果你的虾有虾黄虾籽在脑袋壳里，就把它们留下摆盘，如果你的虾头里啥都木有就把他们挑出扔掉好了。

步骤 8

这一步是勾引帖~

吃好爽牌油焖大虾的小贴士

看别人说葱要多，超级无敌赞同！ 可勾芡也可不勾。 虾汤炒饭你们试过么？诶嘿嘿。。。。就蛋炒饭起锅前把剩虾汤倒进去拌匀。。。诶嘿嘿嘿。。。。

菜谱创建时间：2013-10-14 15:37:14