鳝筒煲

作者： 羡慕97

咀咀鳝筒，很香很入味

用料

• 干葱头
• 独头蒜
• 鳝筒
• 花雕酒
• 甜面酱
• 韩式辣椒酱
• 李锦记旧庄蚝油
• 六月鲜酱油（生抽，老抽）
• 大葱

鳝筒煲的做法步骤

步骤 1

黄鳝宰杀用刀将粘液刮净，切段，背脊上横切一刀至骨

步骤 2

碗内调入甜面酱、韩式辣酱、花雕、生抽、老抽、调均匀后将黄鳝腌制。

步骤 3

独头蒜，干葱头，大葱段先如油锅煸炒后盛在煲中

步骤 4

鳝鱼大约腌制2个小时，入油锅小火煎熟

步骤 5

将鳝鱼倒入煲中，放在火烧略烧片刻（根据喜好调整鳝鱼的软硬）

步骤 6

出锅撒入葱花

鳝筒煲的小贴士

鳝鱼的粘液用刀刮干净，干煸的菜不适合用热水去除粘液，会不入味

菜谱创建时间：2013-10-10 13:50:49