黄豆金针猪蹄汤

作者： 下厨房用户_geqhb

猪蹄黄豆汤本身是补血养虚的好汤，加入金针、也就是干黄花菜之后，更添加了止血消炎、安神消食的功效。病后或者产后喝，都很适合。

用料

• 干黄花菜 50克
• 猪蹄 1个
• 猪里脊 200克左右
• 黄豆 80克
• 姜 1小块
• 葱 1小段
• 盐
• 料酒

黄豆金针猪蹄汤的做法步骤

步骤 1

干黄花菜要先用温水泡上2-3小时，再用清水冲洗4-5遍。主要是为了把上面残留的农药或者不良商家熏过的硫磺洗掉

步骤 2

如果是干黄豆需要提前一夜泡发，如是泡好的黄豆可以直接用

步骤 3

将猪蹄洗净后，入冷水锅，大火将水烧开，煮一分钟后将猪蹄捞出，注意别粘上焯出的沫子，烫完之后的猪蹄会收缩，所以如果有没处理干净的猪毛会突出出来，尽量都拔掉

步骤 4

将处理好的猪蹄、黄花菜、黄豆、葱段、姜片放入炖汤锅中，加20ML的料酒，然后加滚开的开水，添至八分满即可

步骤 5

开大火，将汤烧开，然后转最小火，炖2-3小时即可

步骤 6

喝汤时根据自己口味加盐即可。另外因为炖时没有加盐，所以如果要吃猪蹄的话，需要准备蘸料，可用生抽、芝麻酱、糖、醋、盐、辣椒油之类的调成混合汁

菜谱创建时间：2013-10-09 20:39:03