黑提子花环面包

作者： 阿涛美食日记

发挥创意，面团可以在你的手中变化成任何形状，我想这就是烘焙的魅力吧~

用料

• 高粉 150g
• 鲜奶 75g
• 鸡蛋 30g
• 细砂糖 25g
• 盐 1/2小匙
• 酵母粉 1/2+1/4小匙
• 黄油 25g
• 黑提子干 30g
• 朗姆酒 50lm

黑提子花环面包的做法步骤

步骤 1

朗姆酒浸泡黑提子干4小时待用

步骤 2

酵母+牛奶融化静置5分钟

步骤 3

加蛋液搅拌均匀

步骤 4

加糖搅拌融化

步骤 5

1/2高粉+盐搅拌成面糊

步骤 6

加剩余1/2高粉

步骤 7

搅拌成团提至案板操作

步骤 8

面团初步拓展后，揉入黄油

步骤 9

黄油完全吸收后，提至案板操作

步骤 10

面团完全拓展，可撑开手套膜

步骤 11

加入沥干水分的黑提子，糅合均匀

步骤 12

盆内抹上薄薄色拉油，放入面团进行一次发酵

步骤 13

发酵至2倍大，手指沾粉戳洞不回缩不塌陷，即完成一次发酵

步骤 14

将面团分割成3份，盖上保鲜膜松弛10分钟

步骤 15

面团压成饼状排气

步骤 16

将面饼从上往下卷起

步骤 17

将卷好的面团搓成长条

步骤 18

三条面团头部捏紧

步骤 19

向下编辫子

步骤 20

将辫子两端收拢，盖上保鲜膜进行二次发酵

步骤 21

发酵至2倍大，刷上蛋液，散上杏仁片

步骤 22

上下火155度，底层架烤20分钟

步骤 23

出炉后的成色非常好哦！

菜谱创建时间：2013-10-08 15:08:57