煎三文鱼

作者： 于高兴

在伦敦的呆vv平日学业繁重，但对料理却有很敏锐的感觉和喜爱。羞羞哥想了想，决定推出这个菜谱作为系列的第一弹。希望鲜美细腻又温和的三文鱼可以带给你一顿温馨的晚餐：）

用料

• 三文鱼 Salmon Steak 1块
• 黄油
• 盐
• 白胡椒

煎三文鱼的做法步骤

步骤 1

三文鱼洗净待用 （时间宽裕用酒浸个10来分钟）

步骤 2

在平底锅上滑一小块黄油，摊匀 （三文鱼很是肥美，过会儿自己会出油，所以一小勺黄油足够）

步骤 3

中火，放入三文鱼煎。不急着动，等个一分钟左右待蛋白质凝固煎出些硬边再翻。太急反而会把鱼块弄散。略撒点盐和白胡椒

步骤 4

翻面，自己控制时间，别太久就成。略撒点盐和白胡椒。一般8成熟的话每面煎个50秒左右就行（一般的三文鱼大致2～3cm厚）

步骤 5

搭配自己喜欢的配菜, 吃时配干些的白葡萄酒或橙汁都不错哦

煎三文鱼的小贴士

1.所谓料理，是根据材料本有特质，用最为恰当的方式做出；却不见得要用复杂的工序和繁复的配料。反朴归真现原味。 2.不由得感叹三文鱼这个物种真是太无私了，胖胖的长了一身肉，却不长刺不给吃货们找麻烦；甚至最简单的做法就能做的很美味，真太让吾等吃货感动垂泪 TT 谢谢你啦三文鱼兄！ 3.Salmon Fillet也可用，其特点是没刺且贵一些，故有些同学倾向于用fillet；我倒觉得steak 肋下那两侧味道实在鲜美，乃是行家之选：）

菜谱创建时间：2013-09-30 04:32:46