牛肝红枣汤

作者： 在时尚圈得瑟的青蛙小姐

很怀念猪肝菠菜汤的味道，很久没吃了，但是法国买不到猪肝，因此这能买两块牛肝来代替了！可菠菜一般的法超是没有新鲜的，都是做成半成品速冻的，根本不适合拿来做猪肝汤，无奈，只能买一捆生菜代替！回到家，无意间上网查了一下，牛肝可以和大枣搭配做成汤，家里正好有大枣，因此就做一锅牛肝红枣汤吧！汤名是从网上取的，方子还是自己的！因为用自己的方子毕竟还是最随意的~~ 其实我不是嘴壮的人，可能这也是我为什么不爱发胖的原因之一吧，所以这红枣我平时不太吃（老娘让我吃），既然不吃就放在汤里面吧，一样的，而且还增加汤水的营养！汤做好了，青蛙先生是不喝的，因为他不喜欢喝汤，所以就便宜我自己啦！反正这汤是大补，又是红枣又是生姜的，而且还有牛肝，想不补都难喽。。。

用料

• 牛肝 175g
• 红枣 75g
• 香油 少许
• 盐 适量
• 料酒 10ml
• 味精 适量
• 生菜 2-3片
• 姜 8片

牛肝红枣汤的做法步骤

步骤 1

牛肝冲洗干净。

步骤 2

斜刀把牛肝片成片。

步骤 3

片好片以后加入料酒抓匀腌制。

步骤 4

此时做一锅水。

步骤 5

做水同时姜切成。

步骤 6

红枣去核切成两半。

步骤 7

水开后将腌好的牛肝下锅。

步骤 8

大火煮开后转小火，将血沫撇清。

步骤 9

再放入姜和红枣。

步骤 10

小火煮大约20分钟后调入盐和味精，滴几滴香油即可关火。

步骤 11

关火后放入少许生菜。

牛肝红枣汤的小贴士

1. 撇血沫的时候一定要尽量撇干净，否则影响汤的成色。 2. 最后的生菜用别的绿叶菜代替均可，目的是平衡颜色，中和口感，而且还补充维生素。 3. 小火炖，肝不容易老，最后的成品中的牛肝口感很嫩哦！

菜谱创建时间：2013-09-27 06:19:16