锅中放冷水和蛋,水要没过蛋。
不加盖中高火加热,至锅底出现密集大粗气泡。
关火盖盖子,移开热源,等待2分钟。
磕开即可。
此攻略涉及到的变量有:蛋的数量、锅的大小、水的量、炉灶的能力。 个人建议:1~2只蛋,6寸奶锅,7分满,2分钟。