大蒜炒猪大肠

作者： 爱丽远

大蒜炒猪大肠，这道菜在记忆中一直伴着我们走过童年的时光~妈妈总是变着花样给我们做猪大肠，豆腐焖猪肠，豆芽炒猪肠，大蒜炒猪肠......那时候的猪大肠总是那么的香~现在偶尔也会买回去做，最常吃的就是和大蒜一起炒，也许是因为喜欢大蒜叶那清香的味道吧~

用料

• 猪大肠
• 大蒜
• 芹菜
• 生姜
• 豆瓣酱 可用可不用
• 生抽
• 蚝油
• 料酒
• 盐
• 油

大蒜炒猪大肠的做法步骤

步骤 1

用盐和淀粉把猪大肠表面的杂质搓洗干净，多洗几遍。

步骤 2

烧开水后把猪大肠焯两分钟捞起用冷水冲凉。

步骤 3

顺着猪大肠的肠壁一面切开，不要切断成两半哦。把里面的肥油清理干净后用料酒再清洗几次去除猪肠的异味。

步骤 4

把洗干净的猪大肠切成小段。大蒜，芹菜洗净切段备用。

步骤 5

热油锅把生姜爆香，倒入猪大肠翻炒，加小勺料酒，盐，翻炒一会再加点蚝油，豆瓣酱翻炒至猪大肠呈金黄色再倒入蒜白，如果太干就加点水，最后加入蒜叶，芹菜，生抽，油翻炒一分钟就可以装盘了。

菜谱创建时间：2013-09-24 20:07:04