五花肉爆炒杏鲍菇的做法

五花肉爆炒杏鲍菇

本站作者原创
8.1 综合评分 1205 人做过

#五花肉爆炒系列第一弹#
#专注五花肉XX年---五花肉爆炒杏鲍菇#
https://www.xiachufang.com/recipe/100029502/

#五花肉爆炒系列第二弹
#专注五花肉XX年---五花肉爆炒花菜#
https://www.xiachufang.com/recipe/100029512/

#五花肉爆炒系列第三弹#
#专注五花肉XX年---五花肉爆炒莴笋#
https://www.xiachufang.com/recipe/100051149/

#五花肉爆炒系列第四弹#
#专注五花肉XX年之五花肉爆炒胡萝卜#
https://www.xiachufang.com/recipe/100053254/

#五花肉爆炒系列第五弹#
#专注五花肉XX年之五花肉爆炒豆腐干#
https://www.xiachufang.com/recipe/100053658/


某天我麻麻买了俩杏鲍菇回家..
自此开启了吃杏鲍菇模式...
吃过黄油煎杏鲍菇、青椒炒杏鲍菇、肉片杏鲍菇 .......
就是很特别的味道吧..
然后比较弹牙..
刚才还和麻麻吐槽什么菌菇类、秋葵、芦笋什么的都木有很爱次...

五花肉是我最爱吃的肉,不喜欢纯肥肉太腻了,瘦肉太柴了
五花肉有Q弹的皮,肥瘦相间的肉最赞了~
当菇类的鲜美与五花肉的肉香味融合那就是在舌尖跳舞呀..

#乐购TESCO优鲜下厨房-蔬菜#

鸡蛋花蒋蒋鸡蛋花
打开 APP 收藏菜谱

用料  

做法步骤

将做法保存到手机
  • 准备材料君~ 要是想更简单一点就准备,杏鲍菇五花肉红油豆瓣酱就OK啦~

  • 大蒜切片,尖椒切圈圈

  • 五花肉买回家后可以冷冻起来,冻肉比较容易切薄片..但是肉块有冰霜比较滑手,切的时候注意哟~

  • 杏鲍菇先切成三段再切片,薄厚相宜~太薄了会煮没了..太厚了感觉不入味。

  • 配菜每次手头有什么就会搭配什么~ 芹菜胡萝卜和青椒都是极好的!胡萝卜的超好吃!

  • 油锅放少许油干煸五花肉,可以冷油下锅,这样就不会爆油星子啦。要想五花肉好吃这一步绝对不能省略,因为五花肉有肥肉比较肥,先将肥肉的猪油逼出来,这样五花肉不会那么腻,而且更香~

  • 利用五花肉逼出来的猪油煎杏鲍菇~煎过的杏鲍菇比较Q弹,而且要是不煎的话直接爆炒杏鲍菇会出水的~

  • 锅里少许油,爆香姜蒜辣椒 (可以不放辣椒,因为郫县红油豆瓣酱已经有辣味了)

  • 倒入杏鲍菇和配菜翻炒,这个时候就是为了将爆香的姜蒜辣椒和五花肉杏鲍菇完美融合,大概翻炒10秒钟左右。

  • 去过四川后就爱上郫县豆瓣酱了!完全是痴迷!炒什么都想放!加少许豆瓣酱,然后将其搅拌均匀..因为豆瓣酱比较咸所以一定要翻炒均匀啦,不然有的地方会咸了。

  • 加入小碗水焖一下,有汁水的感觉拌饭也很赞!加盐,生抽,(加了豆瓣酱有咸味了盐和生抽不要加太多) 杏鲍菇就很鲜美啦,不用加鸡精啦,要是有这个习惯的撒那么一点也不错啦 ^^

  • 翻炒片刻装盘出锅~

小贴士

1. 主要是五花肉爆炒杏鲍菇,配菜可以自己搭配,胡萝卜彩椒赶脚也不错呢~
2. 不吃辣椒可以不放辣椒,纯五花肉爆炒杏鲍菇就很鲜美
3. 喜欢辣椒不吃辣可以放彩椒
4. 不喜欢红油豆瓣酱的味道可以用有辣味的青椒or尖椒
5. 豆瓣酱不要加太多会咸的
6. 杏鲍菇炒了缩水会变少,所以要是3人吃最好吃俩杏鲍菇

菜谱创建时间:2013-09-23 14:06:03

五花肉爆炒杏鲍菇的其他做法

作者的其他菜谱

被大家加入到以下菜单