糖渍蓝靛果

作者： 糖溪

蓝靛果，别名有蓝果忍冬、蓝靛果忍冬、山茄子果，灌木，高1.5米。幼枝被毛，所属植物界，我国吉林省长白山、黑龙江省大兴安岭东部山区以及内蒙古、华北、西北、四川等地都有分布。在我的家乡伊春一般都是称为山茄子果。浆果暗蓝色，有白粉，椭圆或长圆形。花期5～6月。7～9月果实成熟，颗颗蓝紫色、椭圆形的浆果像玛瑙石般可爱，令人垂涎欲滴，若摘下一颗品尝，顿觉味道酸甜可口。浆果味酸甜，含7种氨基酸和维生素C，可生食，又可提供色素，还可酿酒、做饮料和果酱。花蕾、果、嫩枝可入药，清热解毒。花又是蜜源。（以上摘自百度百科）

用料

• 野生蓝靛果
• 白糖
• 密封罐

糖渍蓝靛果的做法步骤

步骤 1

密封罐洗净晾干，山茄子果一颗颗择净。

步骤 2

将山茄子果放在密封罐中，一层山茄子果撒一层白糖。最后一层多撒点白糖。注意不要弄碎浆果。

步骤 3

放在冰箱冷藏即可。

步骤 4

几天之后从密封罐中取出，用勺子捣烂后食用。

糖渍蓝靛果的小贴士

山茄子果为野生，季节性非常强，7～9月果实成熟。山茄子皮薄汁多，不宜水洗，择净即可食用。可根据口味自行调制，不过建议多放一些不容易变质。

菜谱创建时间：2013-09-22 19:09:31