素瓜豆汤

作者： 林斜阳笑执清茶

家乡那边的作法，清热解暑，味道清新香甜，爽口开胃，非常适合在天热的时候食用。做法简直就是简单，人人都能做哦！

用料

• 西葫芦 1个
• 四季豆 1大把
• 香葱 2根
• 贵州干辣椒面
• 生抽
• 醋
• 白砂糖
• 盐
• 鸡精
• 生姜 1小块

素瓜豆汤的做法步骤

步骤 1

把四季豆洗净摘成小段，西葫芦洗净滚刀切块儿。生姜切片、香葱切葱花。

步骤 2

锅烧热水，将四季豆放入滚水中焯一下，去除豆子的腥味。

步骤 3

另起一锅水，放入切好的生姜片，锅中加入一小勺鸡精，小半勺盐，1-2勺白砂糖，烧开水。

步骤 4

水烧开后放入西葫芦，煮到开始变色放入焯过的四季豆小火一起煮。

步骤 5

另取一个小碗，放入贵州干辣椒面，倒入适量生抽和醋，撒上葱花。

步骤 6

瓜豆汤煮好，关火装盘~OVER

素瓜豆汤的小贴士

这个菜做法十分简单，出来味道非常清香。如果不吃辣的，可以只放一碟酱油加点醋当做蘸水，不用蘸水直接吃瓜豆也非常清香的。没有贵州干辣椒面可以用老干妈代替，但是老干妈毕竟油一点，不如本味那么清香。最好还是干辣椒面做蘸水的吃法，如果没有建议不用蘸水或者用酱油+醋。 西葫芦不要煮得太软太烂，会影响口感，煮的过程中可以尝一尝试试看，免得西葫芦煮太烂豆子还没有太熟就不好了。 大家食用愉快~^^

菜谱创建时间：2013-09-15 13:02:29