番茄炖牛肉

作者： 枕書

番茄炖牛肉，除了花时间之外，做法简单，口味绝佳，适合刚刚到来的秋天。

用料

• 牛肉 按个人需要来。两人份我一般是六两。
• 番茄 下限三个，上限四个
• 洋葱 半个
• 生姜 五六片，随意
• 大白葱 适量切细
• 八角、茴香、香叶 适量
• 料酒 少许
• 冰糖 七八块，看个人口味
• 精盐 少许

番茄炖牛肉的做法步骤

步骤 1

番茄入沸水片刻，捞起去皮，切小块备用。牛肉切块入沸水，尽可能撇尽浮沫，捞出。

步骤 2

油入锅加热，生姜、洋葱、大白葱、八角、茴香、香叶等煸炒出香味，加入三分之一小块番茄，翻炒按压，入牛肉块翻炒，直到番茄全部呈酱汁状均匀包裹牛肉块。

步骤 3

将炒锅中的全部倒入装有热水的砂锅内。香叶等香料可捞出。剩余番茄块、冰糖亦尽数入砂锅。

步骤 4

小火炖砂锅，两小时后可食，很清甜。多炖一会儿也不要紧。

步骤 5

吃剩下的汤汁做面条浇头也很赞。

菜谱创建时间：2013-09-12 19:23:57