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炸茄饼的做法
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炸茄饼

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作者: 枕書
枕書

炸茄饼的用料

炸茄饼的做法步骤

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步骤 1

将茄子切成一刀浅(三分之二的深度)、一刀断(这是什么描述……)的块儿。

步骤 2

鲜猪肉馅儿拌入姜末、葱丝,加黄酒、酱油、醋,腌一会儿

步骤 3

小半碗面粉加水,搅拌成面糊,加鸡蛋清(变成糊状就可以了……具体用量可以边做边观察)

步骤 4

在茄片儿中间夹肉馅

步骤 5

夹好肉馅的茄片儿在面糊里滚一道,浸在里头

步骤 6

油锅加热,下茄饼。煎至两面金黄,沥干油,装盘

炸茄饼的小贴士

长茄子嫩一点,比较滋润。圆茄子结实一点(更容易夹住肉,口感很饱满)。

菜谱创建时间:2011-10-26 22:04:38
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