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酒酿开花馒头的做法

酒酿开花馒头

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作者: rimazinha
rimazinha
外婆的味道。

用料

酒酿开花馒头的做法步骤

步骤 1

糯米浸泡一晚,蒸熟,摊凉至30度左右,洒入酒曲,并加凉开水搅匀。

步骤 2

包在被子里发酵5至6天。

步骤 3

加入高筋粉、一勺糖、一点盐,之后加入酵母水揉成光滑的面团,醒发约一个半小时。

步骤 4

将面团排气,分成两份。加盖,松弛半小时。

步骤 5

分成若干份小圆面团,放入蒸笼。冷水大火蒸10分钟,转中火,继续蒸15分钟。2分钟后开盖取出。

菜谱创建时间:2013-09-09 15:06:48
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