芙蓉虾

作者： 煮饭婆

12月4日 晚

用料

• 虾
• 鸡蛋
• 面包屑
• 料酒
• 盐
• 葱
• 姜

芙蓉虾的做法步骤

步骤 1

虾洗净，剪去虾须，挑出虾线，去掉虾头，剥去虾皮，保留尾部。用小刀从虾的腹部轻轻划开，展开后用刀轻剁数刀，但不切断，依照这个方法处理好所有的虾

步骤 2

将处理好的虾放入容器中，加入料酒，盐腌渍一会，还可以再放入些姜末，葱末一同腌渍

步骤 3

将鸡蛋打散成蛋液，把腌渍好的虾放入蛋液中，然后取出再裹上一层面包屑

步骤 4

锅内倒入适量油，烧热后放入虾，小火煎至金黄即可

芙蓉虾的小贴士

因为处理的时候，用刀在腹部剁了几下，筋断掉了，所以不会卷起来的。“用小刀从虾的腹部轻轻划开，展开后用刀轻剁数刀，但不切断”。

菜谱创建时间：2011-04-08 14:16:33