意式土豆泥面疙瘩

作者： angelo23

出自 Gordon Ramsay's Ultimate Cookery Course S01E06

用料

• 焗薯 2个
• Ricotta Cheese 1勺
• 面粉
• 鸡蛋 1个
• 百里香 (Thyme) 1把
• 青豆
• 黄油
• 柠檬 1个
• Parmesan Cheese粉
• 盐、胡椒粉

意式土豆泥面疙瘩的做法步骤

步骤 1

土豆连皮放入200度烤箱烤75分钟

步骤 2

趁热取出，切半，将土豆泥挖出，捣烂。一定要很烂，否则等会儿活面会很痛苦。

步骤 3

加入ricotta cheese，盐、胡椒粉适量（可以略多些，因为菜的主要成分是淀粉，没味道），百里香叶，面粉适量。

步骤 4

面团当中挖个坑，打一个蛋，放入坑中，和面。

步骤 5

和到差不多的时候，面团切两半，各撮成比大拇指略粗的条，切段，差不多大拇指前端那么宽。小拇指沾点面粉，在每段上按一下，按出一个坑，类似于睡下去的枕头。

步骤 6

烧开水，关中火，放半匙橄榄油，放入面疙瘩煮至浮起，捞出沥水

步骤 7

面疙瘩放入热油锅，中火双面煎至金黄，撒入黑胡椒，青豆，百里香，略翻炒。

步骤 8

放入3小块黄油，至融化后熄火

步骤 9

用刨子刨些柠檬皮洒在上面（lemon zest)

菜谱创建时间：2013-09-03 00:49:56