鲜虾猪肉丸菠菜汤

作者： angelo23

出自 Gordon Ramsays Ultimate Cookery Course S01E05

用料

• 鸡汤
• 猪肉糜
• 虾仁
• 菠菜
• 京葱
• 生姜
• 香葱
• 酱油
• 蚝油
• 八角 1个
• 盐

鲜虾猪肉丸菠菜汤的做法步骤

步骤 1

虾仁去黑线切碎，很碎，多剁几遍。香葱生姜切末

步骤 2

上述与猪肉糜搅拌，盐、生抽各半匙调味，腌制。喜欢的话可以落少许黑胡椒碎。

步骤 3

腌制的同时，100毫升高汤（鸡汤）加适量水，酱油、蚝油各一匙，放入八角，生姜片，煮开后关小火。

步骤 4

鲜虾猪肉靡捏成丸子，乒乓球大小，油锅煎至两面金黄

步骤 5

丸子放入汤中，中火煮1-2分钟，至丸子浮起（取决于丸子大小和在油锅里煎的时间长短。熟了就行）

步骤 6

放入菠菜，京葱，煮半分钟

鲜虾猪肉丸菠菜汤的小贴士

猪肉虾肉比例约为2：1到1：1。 虾肉糜本身就很有粘性，不用加鸡蛋或淀粉。

菜谱创建时间：2013-09-02 23:59:51