青椒炒臭豆腐

作者： 小厨-叶子333

闻起来臭，吃起来香，这是臭豆腐的特点。老人常吃臭豆腐，可以增加食欲，还能起到防病保健的作用。 但是臭豆腐在发酵过程中，极易被微生物污染，同时又会挥发大量盐基氮 ，存在食物中毒的风险，所以买的时候尽量购买正规厂家出品的。

用料

• 祖名臭豆腐 一盒
• 青椒 三只
• 蒜瓣
• 菜籽油
• 食用盐
• 味精

青椒炒臭豆腐的做法步骤

步骤 1

臭豆腐清水冲洗，沥干。将一块豆腐十字对切成四小块。

步骤 2

青椒切丁，蒜瓣切片。

步骤 3

锅内下菜籽油，烧制八成热，倒入切好的臭豆腐，煎至泛黄。煎的时候，小幅度晃动锅子，避免沾锅。

步骤 4

改小火，倒入蒜泥，不宜翻动，待蒜泥散发出香味。

步骤 5

倒入切好的青椒丁，加一点食用盐，改中火小心翻炒，炒至青椒泛出青椒味后，关火，加一点味精，翻炒均匀即可装盘。

菜谱创建时间：2013-09-01 22:09:15