香草蜜桃酱

作者： 甜狗狗的糖果果

冰箱里的几个桃子放了很久，只能拿来做点什么了，很简单的果酱制作方法，味道却有点惊艳，原本想室温熟成一周以后再吃的，可是没忍住，晾凉以后就挖来吃了，家里一大一小两男人也都喜欢，如果你也有消灭不了的桃子，就试试吧~~

用料

• 桃肉（去皮去核切块） 600g
• 冰糖 100g
• 砂糖 150g
• 香草糖 50g

香草蜜桃酱的做法步骤

步骤 1

桃子盐水浸泡一下，洗净去皮去核，切块（可以保留一些大块，这样做好的果酱能吃到很过瘾的果肉）。

步骤 2

冰糖砂糖香草糖混合后均匀的撒在桃子肉上。

步骤 3

放入半个柠檬榨的汁。

步骤 4

覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏至少24小时。

步骤 5

然后可以消毒果酱瓶，沸水煮开后在阳光下晒干，如果比较赶时间也可以用烤箱100度烤干。

步骤 6

24小时之后就可以拿出来了，腌制过的桃肉已经渍出很多水分。

步骤 7

拿一个干净的锅，开煮，我用的是搪瓷锅，还不错，比较好清洗，据说不能用铁锅炒，因为铁锅不耐酸。

步骤 8

撇去浮沫。

步骤 9

边熬煮边搅拌，防止糊底，另外火不能太小，熬煮时间太长了，果酱颜色就过深了，熬煮到浓稠胶质就可以了，最好戴上手套防溅哈。

步骤 10

趁热装进消毒好的果酱瓶里，倒扣晾凉，凉后可以放入冰箱冷藏，也看过一些书上说需要室温熟成几天，口感更好~

步骤 11

蘸面包当然是最佳选择啦！

步骤 12

开吃！

香草蜜桃酱的小贴士

这个糖量不算少，也可以根据个人的口味和桃肉的酸甜度酌情进行调整，但毕竟是没有任何添加剂的，糖量太少了可能就不好保存了。没开封的果酱可以保存两三个月，开了封以后还是尽快吃完吧。

菜谱创建时间：2013-08-31 17:08:57