蘑菇白酱

作者： 然子

这道简易版【蘑菇白酱】 是我上次参加国展中心举办的宗教用品展览时 在慈济会场做志工时学的一招 结果 它轻轻松松的就成了我家餐桌上盛开的一朵奇葩 因为 任何默默无闻的东东 与它相遇 都会有美味无限的感觉 真正起到了画龙点睛的作用 不信 大家可以抽空试试！ 活动中间 来自台湾的刘富子（谢妈妈）现场料理了两道素食的调味酱： 一道是【姜麻油】： 生姜切碎 入锅中干炒 至香味溢出时 倒入白糖翻炒 再倒入麻油后 关火 浇至面条上 拌匀食之 还有一道就是【奶油蘑菇白酱】：用它来给面条、米饭做浇头 可以铺在饼子里卷着吃、也可以涂在烤好的面包片上咬着吃 营养美味又可口 谢妈妈是《银发族养生素》的作者 精通中、西、日式料理 现任：慈济委员，慈济大学社区大学《新素食仪》烹饪讲师 慈济大型活动香积组菜色设计还有著作：《静思四季食谱》（静思文化）

用料

• 昆布
• 香草碎
• 蘑菇
• 有盐奶油
• 五谷粉
• 牛奶
• 胡椒粉

蘑菇白酱的做法步骤

步骤 1

牛奶和五谷粉混合搅拌成糊状

步骤 2

蘑菇洗净切片 留下一点儿放在碗中 备用 其它的全部放入锅中中火干炒 至蘑菇中的水分备出 放入奶油 加少盐 因为奶油是有盐滴 转小火

步骤 3

再加入一点黑胡椒粉和香草碎 翻拌均匀后 加入少量昆布粉起鲜 没有也可不加

步骤 4

倒入混合好的牛奶五谷粉糊糊 翻拌 中火 最后加入蘑菇片 翻炒片刻 起锅

步骤 5

分装入小瓶子 放入冰箱保存 至少可放一周

步骤 6

舀一勺白酱 放在烤好的面包片上 再配一瓶牛奶和几瓣橙子即可开吃！

菜谱创建时间：2013-08-23 22:24:47