雪菜百叶结

作者： 下厨房用户_geqhb

百叶结是做豆浆时，表面形成的那层豆皮做的，口感很嫩滑，对于一个喜欢吃豆腐的人来说，百吃不厌。雪菜就是腌制的雪里蕻。 大勺就是平时喝汤用的勺，大约是10-15克的量。因为每个人的口味轻重不一样，所以请根据自己的口味调整。 关注“小羽私厨”，每晚更新三至四道私房菜谱。 微信公共账号 ：“xiaoyusichu” 新浪微博：桐小羽

用料

• 百叶结
• 雪菜
• 盐
• 生抽
• 料酒

雪菜百叶结的做法步骤

步骤 1

1、如果是干的百叶结，请用水泡发，并沥干水分。鲜的可以直接用。

步骤 2

2、超市买的袋装雪菜一般都比较咸，我习惯用水冲一下，挤干水分再用。

步骤 3

3、炒锅倒油，大火，下葱段呛锅，闻到香味之后再倒入雪菜翻炒几下。

步骤 4

4、倒入百叶结，翻炒均匀。倒入一大勺料酒，加水没过食材边缘即可。

步骤 5

5、加盐或者生抽调味，保持大火，翻炒，汤汁收干即可出锅。（如果百叶结比较大或者比较硬，建议加水之后转小火焖煮一会。）

菜谱创建时间：2013-08-23 17:00:01