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腌咸肉(自家饭店配方)的做法

腌咸肉(自家饭店配方)

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解忧私房美食
咸肉腌起来,年味的浓起来

用料

腌咸肉(自家饭店配方)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

带骨五花肉买回来后血水淋干(肉如果很厚记得拿筷子在最厚的地方多戳几下)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第二天:肉表面用刷子蘸高低白酒刷一遍,然后表面全部用盐擦好,放在大的盆里(底部倒扣个碗把肉放进去,血水就淋下来了) PS:擦盐的时候一定要带一次性厚手套🧤,不然手会被骨头划破的

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

3天后上下翻身后再腌3天

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将腌好的咸肉整块拿出用水冲洗干净,挂在阳台阴凉处挂起来7天

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

风干后然后拿到室内阴凉通风处存放

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肥瘦相间的五花咸肉

腌咸肉(自家饭店配方)的小贴士

1、晾干后趁着肉皮还没风干可以切成小条后放入冰箱冷藏 2、喜欢咸一点的话可以不冲洗直接挂在阳台阴凉地方晾干 3、天气如果热的话就放进冰箱,如果要吃一年可以部分放速冻冷藏 4、有些地方腌咸肉的盐用锅炒锅过(放花椒、桂皮、八角),喜欢这味道的可以这样做 5、⚠️重要的事情说三遍⚠️:记得戴手套🧤戴手套🧤戴手套🧤

菜谱创建时间:2022-01-07 09:12:45
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