啤酒鸭

作者： 皮塔罗在做饭

绝对霸气的一道菜！来自食客准备哦！夏天是吃鸭子的好季节，这种啤酒鸭的做法跟家乡不一样，就是喜欢尝试不同的风格。

用料

• 鲜鸭 一只
• 蒜、姜、葱头、香叶、桂皮 适量
• 啤酒 一罐
• 酱油、冰糖、料酒 适量
• 洋葱 一个
• 米酒 一勺

啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

首先把鸭洗净，放老抽、生抽腌制，为了能煎出黄金好肤色，我加了一小勺米酒

步骤 2

腌制大概需要15分钟，在这期间可以准备其他的食材，洗净切好

步骤 3

锅中放少许油将整只鸭入锅煎至金黄，出锅备用

步骤 4

把蒜、姜、葱头、香叶、桂皮、洋葱放入锅内煸香

步骤 5

加入一罐啤酒，少许酱油，冰糖，大火滚开，把鸭放入锅中，加少许料酒，适量高汤(无高汤可以加水)

步骤 6

倒入电压力锅内，下鸭肉，压30分钟，出锅，改大火收汁就大功告成喽~ (我的鸭子实在太大，所以是全程在锅里炖了1个小时大火直接收汁的)

啤酒鸭的小贴士

1.鸭皮非常多脂肪，所以煎鸭时只需要加少少油不沾锅就可以了，油会越煎越多哦 2.同样的配料和做法也可以烧鸡哦

菜谱创建时间：2013-08-21 21:24:27