五香焖排骨

作者： 淡云绿烟

一道很简单，又下饭的排骨！腌制过的排骨肉质非常嫩滑且非常入味，入口香料的香味渗入到肉香中在舌尖融化，连骨头都是酥酥的，其味无穷~！

用料

• 排骨 500g
• 十三香 小半茶匙
• 盐 适量
• 生粉 1茶匙
• 腐乳 1块
• 葱 1根
• 姜 几片
• 蒜 1瓣
• 豆豉/豆瓣酱 适量

五香焖排骨的做法步骤

步骤 1

下少量盐、生粉、糖、酱油、油拌匀排骨放进冰箱冷藏腌制1个小时

步骤 2

放姜片、蒜下油锅，待油8分热下腌制过的排骨翻炒，加2茶匙料酒，继续翻炒2分钟

步骤 3

半碗水、少量豆豉/豆瓣酱、腐乳、十三香、酱油/老抽盖锅盖小火焖制半个小时

步骤 4

半小时后起盖再加1茶匙生粉收汁

步骤 5

汁收得差不多，既可下葱段翻匀出锅！

五香焖排骨的小贴士

腌制排骨时下少量盐即可，其它配料是有味道的，焖排骨的过程中不需要再下盐，免得过咸。

菜谱创建时间：2013-08-18 19:53:47