茄子炖土豆

作者： 下厨房用户_geqhb

从小吃到大的家乡菜，东北人都吃过吧，应该。我家的做法是撒上很多很多的香菜和葱碎，拌匀了之后拌饭吃。（麻面的土豆的适合炖着吃） 淘宝店铺：小羽私厨 http://xiaoyusichu.taobao.com 微信公号：小羽私厨 新浪微博：桐小羽

用料

• 茄子 2根
• 土豆 2个
• 盐
• 肉汤
• 料酒
• 香菜
• 香葱

茄子炖土豆的做法步骤

步骤 1

将茄子和土豆分别去皮切滚刀块。

步骤 2

炒锅倒油，大火，油热后将土豆块和茄子块下锅翻炒1分钟。

步骤 3

添水和肉汤，没有高汤就全部用水，没过所有食材。大火烧开之后转最小火。炖半小时左右。

步骤 4

半小时后，茄子应该已经煮的软烂没型了，土豆也熟透了，即可关火。

步骤 5

将香菜和葱切成小丁，撒在菜上，用勺子拌匀即可。

步骤 6

这道菜的正确吃法是：盛一碗米饭，舀几大勺菜到碗里，用勺子将土豆碾碎，菜饭拌匀再吃，很香啊。。。

茄子炖土豆的小贴士

注意： 一定要有肉汤，这道菜才香，你可以在炖肉或者排骨时，同时做这道菜，这样就有肉汤可以用了。

菜谱创建时间：2013-08-10 08:17:34