DIY——鲜柿白果沙拉

作者： 爱上吃的货

我带的沙拉菜，以柿子为主、同时又作为一个盛菜的容器，里面还加了白果（银杏）、秋葵、海虾、嫩脂豆腐和芦笋。这些材料都是秋天丰收时节的美食，难怪邻居家的小朋友一看到这菜，马上就喊出一句“秋天的味道我知道”，把我们都逗乐了。 材料：甜脆口的柿子5个，白果（银杏）15颗，秋葵5支，海虾10只，内脂豆腐（嫩豆腐、南豆腐）100克，芦笋3支。 调味汁：酱油10克，橄榄油15克，料酒8克，黑胡椒碎3克，盐2克。 成品：用柿子外壳做容器的沙拉5盅。

用料

• 柿子 5个
• 白果（银杏） 15颗
• 秋葵 5支
• 海虾 10只
• 内脂豆腐（嫩豆腐、南豆腐） 100克
• 芦笋 3支
• 酱油 10克
• 橄榄油 15克
• 料酒 8克
• 黑胡椒碎 3克
• 盐 2克

DIY——鲜柿白果沙拉的做法步骤

步骤 1

处理各种食材。取出虾线，不拨外壳，清洗干净；白果去外壳及内皮；芦笋、秋葵、柿子和豆腐洗净待用。 锅中烧水，沸腾后虾，煮至虾壳和肉变成红色后去壳。 用刀平行于地表面、距离柿子叶梗约1.5厘米高的地方切下来一个盖儿；再用勺子挖出柿子瓤留用，尽量挖得完整一些。

步骤 2

将秋葵、豆腐和柿子切成约8mm的立方小丁，每只虾切2-3段，芦笋切成8mm长的小段；待切的豆腐丁放在碗里放2分钟左右，控去水分。 酱油10克，橄榄油15克，料酒8克，黑胡椒碎3克，盐2克。 将步骤5中的调味料一起搅拌，直到手感觉不出盐的颗粒感。

步骤 3

将步骤6的所有材料倒在空瓶内，盖紧盖子后上下摇瓶子，大约6-7下后使其混合均匀。 待豆腐控除水分后，将步骤4中的所有材料一同放在一个大的容器中，将材料混合均匀。 将步骤7中的调味汁林在食材上，用勺子装在步骤3的柿子容器中即可。

DIY——鲜柿白果沙拉的小贴士

总体来说这道菜做工很简单，但是准备材料的确要费一点时间！不过看到自己亲手做出来的美味是否很满足呢？ 本文转自四十流沙的个人空间http://www.gogo.cn/u/16182，仅供分享，转载请注明出处，谢谢配合！

菜谱创建时间：2013-08-07 16:04:59