玛格丽特小饼干

作者： 烟火间

传统的玛格丽特小饼，虽然做法简单，口感确是极好的，香甜酥脆，入口即化~~

用料

• 黄油 100克
• 糖粉 60克
• 熟蛋黄 2个
• 低筋面粉 100克
• 玉米淀粉 100克

玛格丽特小饼干的做法步骤

步骤 1

将黄油置于室温环境中，使其自然软化。加入糖粉，并用打蛋器充分搅打均匀。

步骤 2

熟蛋黄用手指按压通过筛网，过滤，然后加入黄油中继续搅拌均匀。

步骤 3

在混合好的黄油中筛入低筋面粉和玉米淀粉，揉和成面团，随后用保鲜膜包裹好，放入冰箱中冷藏30分钟。

步骤 4

将面团取出，分成每份约10克的小块，并揉成圆球状，放入烤盘中（面团之间留有足够的空隙）。用手指将小球向下按压成圆饼状，小圆饼的边缘会自然地裂开。

步骤 5

烤箱预热到170度，将烤盘放入烤箱中，烘烤18分钟左右，边缘稍微焦黄即可。

玛格丽特小饼干的小贴士

1、如果没有糖粉，可将白砂糖放入搅拌机中搅打成粉末状，再当作糖粉来使用。 2、熟蛋黄直接用手指按压通过筛网，过滤，比较省事。 3、通常这款小饼是用大拇指来按压小饼，不过我这次用并拢的食指和中指来按压，也很漂亮，根据自己的喜好来做吧。

菜谱创建时间：2013-07-30 16:22:05