荷香糯米排骨包

作者： 颜色晓

存了有一阵子的菜了，再不发，就应不上景儿了。 在这纷繁复杂的世界，谁能做到不浮不躁，不紧不慢的过日子？看荷花时总有这种感觉，即使是在那桑拿天的江南看荷花，她们依然给你一副傲然独立、意境悠远的感觉，美她自己的，什么坏天气都不能使她蔫儿眉耷眼儿的，破坏不了她的那份优雅恬静。 同样，我们也不要为别人的错误买单，错的是他，气的是你！如果那样你就真的上当了！ 不为他人的错误破坏自己的优雅，谁也不是谁的谁，合则聚，不合散，不散之则远之！ 今天的菜搁家宴里绝对算高端大气上档次，还倍儿简单！几个字就能概括：腌一腌、包一包、蒸一蒸，就ok了！在这个季节一般早点去菜市场找那种挑担子的农民就能买到荷叶，1.5元一片，很大一张，除了做荷叶包，还能做荷叶粥，绝对是个好东西！

用料

• 猪肋排 1000克
• 糯米 200克
• 姜蒜 适量
• 香葱 2根
• 新鲜荷叶 2张

荷香糯米排骨包的做法步骤

步骤 1

猪肋排1000克，因为要生腌排骨，建议泡2、3个小时，除去血水

步骤 2

荷叶2张

步骤 3

姜蒜适量剁碎碎

步骤 4

糯米约200克，提前泡个大半天

步骤 5

姜蒜末放入排骨中，加入生抽40克

步骤 6

再放入老抽15克

步骤 7

再放入白砂糖15克

步骤 8

再放入二锅头15克

步骤 9

所有搅匀，覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏，腌制一晚上

步骤 10

泡好的糯米沥干水分

步骤 11

糯米和腌好的排骨混合均匀

步骤 12

荷叶洗干净，把糯米和排骨放荷叶中间

步骤 13

上下左右包好，我这些排骨包了两张荷叶，根据你自己的量调整吧。

步骤 14

封口朝下放入蒸锅中，冷水入锅，水开后大火蒸15分钟，再转成小火蒸2个小时。（小火蒸的时间可以缩短，但我为了排骨软烂，糯米能更加融入排骨的味道，所以蒸的时间比较长，一般40分钟能保证排骨和糯米都熟了）

步骤 15

装盘，吃的时候剪开荷叶就行了

荷香糯米排骨包的小贴士

1.没有新鲜荷叶的可以去药店买整片的干荷叶 2.蒸的时间长一点，可以让糯米充分吸收排骨的味道。而且排骨酥烂。

菜谱创建时间：2013-07-29 14:18:58