中国版韩式炸酱面

作者： 岚小新

要说到韩国炸酱面是一直想尝试的东西，原因就是吃下这一坨黑呼呼东西的猎奇心理吧~ 话说每个看过韩剧的妹子都想要尝尝看介面吧~？当然更想尝的是各式欧巴们~~ 第一次见到应该是看《天国的阶梯》？印象深刻则是看一部韩剧叫《白雪公主》女主说从不敢跟暗恋的男生一起去吃炸酱面，因为会吃的满嘴是酱┐('～`；)┌ 韩国炸酱面和中国炸酱面的区别除了配菜，最重要就是在酱上。韩式炸酱面之所以黑成一大坨就是因为使用韩国的春酱~ 春酱网上可以买到，但在超市却蛮少见~身在青岛这个韩国人很多的地方也只有在韩国超市见到~ 这道中国版韩式炸酱面是有一次看电视节目一个韩国大厨教的做法，用中国的酱料制作韩式炸酱面~觉得应该不错所以做来试试~ 还没吃过正宗的韩式炸酱面不知道味道跟这差多少~不过味道还是不错的【其实自己感觉和中国炸酱面没大有差...】 来比比谁最黑！！！

用料

• 拉面
• 白菜心
• 甜面酱
• 豆瓣酱
• 猪肉沫
• 土豆
• 洋葱
• 黄瓜
• 鸡蛋
• 蒜

中国版韩式炸酱面的做法步骤

步骤 1

准备材料：猪肉、土豆、洋葱、白菜心切丁；黄瓜切丝；蒜切末；鸡蛋煮成糖心蛋或煎蛋；拉面煮好过凉水备用

步骤 2

酱料调制：热锅加油，甜面酱与豆瓣酱按4:1的比例加入锅中，【甜面酱多哦别搞错了~】再加糖2勺，老抽少许加深颜色【具体味道可以自己掌握】酱料炒到完全融合并稀释，盛出备用

步骤 3

锅中加少许油，加蒜末爆香，依次加入肉末、土豆、洋葱、白菜心翻炒至半熟

步骤 4

加入刚刚调好的酱料继续翻炒至酱料包裹蔬菜

步骤 5

锅中加入水稍微煮制【有高汤可以加高汤】

步骤 6

最后加入水淀粉收汁，盛出

步骤 7

将酱料、黄瓜丝、鸡蛋加到面上，拌匀开吃~~~

中国版韩式炸酱面的小贴士

1.酱最好多一点，要不包裹不过蔬菜，颜色也会较浅...一定不要加盐...酱料很咸了... 2.不要省略勾芡的步骤，否则酱料不粘稠，不能完全包裹蔬菜 3.颜色大家可以自己掌握，深一点比较像韩国炸酱面哦~

菜谱创建时间：2013-07-24 20:24:46