香菇炸酱港式伊面

作者： 纯情的小威威

用料

• 伊面 1捆
• 香菇 5~8颗
• 猪肉 5块钱
• 青瓜、胡萝卜、红椒、紫甘蓝、小云耳、绿豆芽、香菜、葱 少许
• 蒜头 3颗
• 蚝油 2汤匙
• 老抽 1汤匙
• 米酒 半汤匙
• 麻油 半汤匙
• 糖 半汤匙

香菇炸酱港式伊面的做法步骤

步骤 1

香菇用热水浸泡数小时至变软

步骤 2

去蒂，切丁（炸酱材料越小越好，酱越能均匀覆盖在面上，我是为了效果所以切大点）

步骤 3

猪肉切丁

步骤 4

葱切花、蒜切蓉加入香菇丁、猪肉丁，加入所有酱料搅拌均匀，腌制15~20分钟

步骤 5

腌制期间，我们把绿豆芽、鲜云耳焯水抄熟（不要烫过，去生就好）

步骤 6

用块卫生的砧板，香菜只要梗切段，其他素菜全部切丝备用

步骤 7

港式伊面

步骤 8

水开放入伊面2~3分钟

步骤 9

捞起沥干水分，放入盘中待用

步骤 10

热锅热油，倒入炸酱料炒香至水份烘干，浸泡香菇的水倒出一些加入生粉拌匀勾芡倒入炸酱，大火收汁（不用太干，湿湿的粘稠就行），试味加盐调至自己喜欢

步骤 11

所有素菜均匀铺在伊面上，倒上炸酱，完成

步骤 12

吃的时候记得搅拌均匀，炸酱水份可多点，因为伊面容易干水

菜谱创建时间：2018-03-27 21:25:32