辣炒孜然鱿鱼

作者： 烟火间

鱿鱼和洋葱真是绝配，香气十足，味道太诱人了~~ 这道炒鱿鱼颇有些街头小吃摊上烤鱿鱼的风味，鱿鱼搭配洋葱，混合孜然、烤肉料和辣酱，散发出的独特鲜辣味道，让人不由得食指大动~~

用料

• 鱿鱼 1条
• 洋葱 1个
• 料酒 适量
• 盐 少许
• 胡椒粉 适量
• 辣椒面 适量
• 烤肉料 适量
• 孜然粒 适量
• 蒜蓉辣酱 适量

辣炒孜然鱿鱼的做法步骤

步骤 1

鱿鱼洗净，去掉粘膜，鱿鱼须里的小吸盘也要一个一个清除干净。洗净的鱿鱼切成小段，加入料酒、盐、胡椒粉拌匀。

步骤 2

加入辣椒面、烧烤料、孜然粒搅拌均匀，放入冰箱腌渍半小时以上。

步骤 3

洋葱切丝备用。锅烧热，放入油煸炒洋葱。煸炒出香味，马上盛出放入盘中待用。

步骤 4

原锅，放入鱿鱼和腌料一起煸炒。炒出香味后放入蒜蓉辣酱翻炒。

步骤 5

再将刚才煸出香味的洋葱倒回锅中，大火翻炒均匀即可出锅。

步骤 6

美味上桌~~

辣炒孜然鱿鱼的小贴士

1、鱿鱼在制作过程中，不太容易入味，所以要提前腌制，时间越长越入味。腌制的时候记得要放入冰箱冷藏保存。 2、鱿鱼很容易炒老，所以这道菜要大火快炒才能保持鱿鱼鲜嫩的口感。 3、洋葱要保持爽脆的口感，开始爆香一下马上盛出，以防炒得过于软烂就不好吃了。

菜谱创建时间：2013-07-22 13:56:00