[不怕辣!怕不辣]四川红汤椒炖牛肉

作者： K爷

用料

• 牛臀肉 500克
• 白萝卜 1根
• 粉丝 2块
• 红泡椒 3勺
• 四川郫县豆瓣酱 3勺左右
• 干红辣椒 8个
• 花椒 15粒左右
• 蒜 8瓣
• 姜 3片
• 八角 2个
• 草果 1个
• 桂皮 2个
• 糖鸡精 适量

[不怕辣!怕不辣]四川红汤椒炖牛肉的做法步骤

步骤 1

牛臀肉洗净切丁备用白萝卜洗净切块备用

步骤 2

红泡椒切段姜切片蒜拍碎出味备用，龙口粉丝泡水里备用

步骤 3

起油锅放少许橄槛油，油温至8成热时下姜片碎姜花椒炒香.接着再放入泡椒干辣椒和四川郫县豆瓣酱翻炒爆出香味

步骤 4

此时放入牛肉块和八角桂皮和草果翻炒

步骤 5

待肉色变白后加高汤或者清水，水盖过肉块就行。不用放太多，等烧滚后立马放入白萝卜，我个人喜欢吃萝卜酥软入味的不喜欢硬的萝卜,所以萝卜放的早,如果不喜欢吃酥软萝卜的话可以等肉汤炖了一小时后再把白萝卜下锅

步骤 6

中火炖个一个半小时候加入刚才泡软的粉丝五分钟后关火起锅。撒上鸡精 糖 香菜 少许香油

[不怕辣!怕不辣]四川红汤椒炖牛肉的小贴士

豆瓣酱和泡椒里头都带着咸味，所以这个菜千万别再加盐，按个人口味适当减少配料，不然怕很多人不适应呀因为实在是太辣了哈哈

菜谱创建时间：2011-04-05 20:21:39