土豆炖排骨

作者： 铆钉一小颗

家里老爷最爱吃的一个菜，很容易，厨余还可以做自制高汤料理包。

用料

• 花椒末 适量
• 排骨 半磅
• 土豆 一颗手掌大
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 八角 一颗
• 桂皮 一小只
• 洋葱 两小片（可不用）
• 料酒 15ml
• 酱油 45ml（根据量和咸度调节）
• 老抽 15ml（根据量和咸度调节）
• 糖 两匙（根据量和咸度调节）
• 胡椒粉 少许

土豆炖排骨的做法步骤

步骤 1

热小锅水加一小匙盐，开了放排骨煮5分钟，捞出洗净，放入电锅，放水漠过排骨，放一块姜，放两片洋葱，褒大概半小时，没有电锅用普通的锅也可以，汤不会全部用完，可以分装小袋冷冻日后当作排骨高汤，做个面什么的，多好～

步骤 2

土豆切块泡在水里

步骤 3

锅里放一汤匙油，多一点点，热油，大概中火到大火

步骤 4

土豆入锅煎至金黄，不必太熟，过程大概几分钟吧，看边边稍微透明就可

步骤 5

移出一点位置给葱姜蒜花椒末爆香

步骤 6

入排骨块翻几下，放料酒1汤匙（大概15ml），生抽3汤匙，老抽半汤匙，糖两汤匙，翻炒均匀

步骤 7

放5大汤匙排骨汤，半漠过所有材料，拌均匀上色，这是快速版，为了收汁快速，以前都会放漠过，然后炖半小时左右，但怕土豆都煮化了

步骤 8

盖上锅盖闷15分钟左右，中火

步骤 9

收的差不多了，尝尝汤汁味道，入锅不够咸就放点盐，然后关火最后撒上少许花椒末，胡椒粉，和葱花即可。

土豆炖排骨的小贴士

作为一个主妇一定要会做冷冻料理包 这个菜吃不完可以密封冷冻起来之后当作便当菜也超好的 排骨汤做高汤包，做个面 还有葱和蒜我都会擦干水分切好放在冷冻盒里密封冷冻，用的时候挖一点非常省时省力省时间o哦 就将，enjoy。

菜谱创建时间：2013-07-20 15:01:30