返璞归真盐烤虾

作者： 孔小姐的菜

《人气美食》看到的某家饭店的招牌菜，极其简单的用料和返璞归真的做法，无油无水，凸显食材最本真的味道。尝试了一下，虾肉紧致有弹性，有点像虾干的那种咸鲜味，但不会太干太硬而咬不动。而且是越嚼越鲜，停不下来啊！绝佳下酒菜！（虽然我不喝酒）

用料

• 鲜活的竹节虾（或草虾）
• 姜
• 葱
• 盐
• 料酒

返璞归真盐烤虾的做法步骤

步骤 1

姜切片，葱切段

步骤 2

干锅烧热转中火，先放葱姜下去热一下，然后放入活虾，盖上盖子，虾的水分会慢慢出来

步骤 3

等水分快收干时，加入适量料酒，然后再撒盐。盐不要太多。

步骤 4

洒完盐后改小火，完全收干水分即可。这时候可以看到虾壳跟虾肉是分离的，很好剥！

返璞归真盐烤虾的小贴士

这道菜一定要用活的海虾（养殖的野生的都可以）才够鲜美哦。另外，不用放油和水，真正的干煎。

菜谱创建时间：2013-07-09 13:42:26