喜庆有余-孔雀开屏鱼

作者： 多多熊

其实就是清蒸鱼，不过是凹了一个造型,还是挺简单的，适合节日菜式。

用料

• 武昌鱼 午餐肉 姜 葱 枸杞 盐 胡椒粉 蒸鱼豉油 食用油

喜庆有余-孔雀开屏鱼的做法步骤

步骤 1

鱼去头尾，中间脊背切断，肚皮不断。

步骤 2

切好的鳊鱼和头尾，用姜丝，盐，胡椒粉，蒸鱼豉油和食用油腌渍十分钟。

步骤 3

火腿和姜片切菱形，准备做孔雀尾巴。葱姜切丝。

步骤 4

鱼切开的脊背，顺着自然的方向摆成花型，火腿和姜片插在间隔处。鱼头摆好，鱼尾切段摆在鱼头旁边。

步骤 5

开水上锅蒸7分钟，关火后不揭开锅盖焖四分钟。

步骤 6

倒掉蒸出来的汁水，淋上李锦记蒸鱼豉油。锅中烧热油淋在鱼身上即可。

菜谱创建时间：2013-07-09 12:23:09