【保罗教你做面包】白巧克力覆盆子天然酵母面包

作者： 阿May又改名儿了

截图来自《Paul Hollywood’s Bread》 方子来自：http://www.bbc.co.uk/food/recipes/white_chocolate_and_89452 天然酵母的做法戳这里：http://www.xiachufang.com/recipe/100001930/ 这款面包吃不完还可以做一款夏日布丁，方子戳这里：http://www.xiachufang.com/recipe/100002182/

用料

• 天然酵母 250克
• 高筋面粉 375克
• 盐 7克
• 温水100-130ml
• 橄榄油（揉面用）
• 白巧克力碎片 150克
• 新鲜覆盆子 100克

【保罗教你做面包】白巧克力覆盆子天然酵母面包的做法步骤

步骤 1

将面粉、天然酵母混合，盐溶于水，一点点地向面粉中加水和面。

步骤 2

当面团成团后，在案板上抹一些油，把面团转移到案板上来和面5-10分钟，直到面团变得光滑有弹性

步骤 3

在碗中抹些油，将揉好的面团放入碗中进行发酵5小时，变成2倍大小

步骤 4

之后给面团排气，加入覆盆子和巧克力碎

步骤 5

继续揉面，直到巧克力和覆盆子很好的揉在了面团里面

步骤 6

将面团整形成长条形。在发酵篮中撒一些面粉，将面团接口粗糙的一面朝上放在发酵篮中进行二次发酵 5-9小时。

步骤 7

发酵时候要将面团放入一个塑料袋内保持水分

步骤 8

面团发酵好后迅速得将它放置在撒了面粉的烤盘上，面团此时还会扩展些

步骤 9

烤箱预热220度，烘烤20分钟。之后烤箱降温到190度，继续烘烤20-25分钟。如果面包上色过快及时加盖锡纸。

步骤 10

看下切面吧。面包搭配黄油就很美味了。

菜谱创建时间：2013-07-08 21:43:36