和风麻婆豆腐

作者： jaja~

怕辣又想吃川菜的“饭桶”福音---和风麻婆豆腐

用料

• 豆腐 板豆腐，比较硬身那种
• 猪肉末
• 台湾甜面酱
• 豆瓣酱
• 大葱
• 蒜蓉
• 花椒粉 这个看个人口味啦

和风麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

猪肉末用酱油、绍酒、糖、麻油腌味，

步骤 2

传说中的甜面酱！

步骤 3

烧开水，水中放盐，然后下切好的豆腐煮一分钟。

步骤 4

烧热锅下油，爆香蒜蓉，下猪肉末炒8成熟，下甜面酱和豆瓣酱一齐炒匀，下豆腐炒匀（注意力度不要炒烂豆腐哦），

步骤 5

加一杯水，下糖、味精、盐、花椒粉（按口味怕辣就免啦吧）调味。下生粉水使汁变稠，

步骤 6

最后放上大葱片完成。

和风麻婆豆腐的小贴士

这个绝对不正宗的麻婆豆腐，却很适合不太爱辣口味偏甜的南方人和日本人。其实这个菜谱来源于名厨陈健一，这个谁是陈健一呢？如果有看过一部日本《料理铁人》的真人show，就知道创纪录67次胜利并连胜17场的名厨陈健一。陈本身是在日台湾人二代，是在日川菜前期推广任务。而他所做的菜也很有有台湾的影子，而这个麻婆豆腐还真是最有代表了，又香又甜又不太辣，而最重要的是，这个菜实在又一15分钟完成的下饭菜，看着是不是已经想吃两碗白饭呐！~

菜谱创建时间：2013-07-07 01:08:12