彩绘瑞士卷

作者： 婉子e家

第一眼看到日本设计师制作的彩卷作品深深被吸引。由于对烘焙的热爱和从小喜欢绘画，出于健康的考虑，图案试着不用食用色素而改用各种进口果酱和天然水果粉混合调色，经过改良和实操，彩图效果相当漂亮。为尽可能保持水果肉的原味，卷馅试着一点奶油也不用，只用新鲜水果或加果酱混合，口感和风味比美奶油卷，但卷的时候非常难卷，内馅没了奶油作支撑，卷皮很容易开裂，很考手功。用果酱更健康广受朋友们的喜爱。

用料

• 糕点专用粉 80g
• 鲁花坚果油 40g
• 优质细砂糖 65g
• 牛奶 60g
• 各种进口果酱 适量
• 天然水果粉 适量
• 各种新鲜水果肉 200g
• 新鲜农家鸡蛋 大4个
• 玉米淀粉 1小勺

彩绘瑞士卷的做法步骤

步骤 1

用各种水果酱和天然水果粉加上蛋黄糊调色，然后和小部份蛋白霜拌匀。

步骤 2

用小汤匙把图案点上。

步骤 3

图案烘烤约30到40秒，再铺上所有剩下的蛋卷糊烘烤12到15分钟。

步骤 4

待烘烤好的蛋卷体稍凉后在没有图案的蛋糕卷面涂上糖水（ 这样卷的时候才不容易开裂） 再用刀在卷皮上画上几下然后把果肉铺在上面。

步骤 5

把彩卷卷好后，（ 卷的时后动作要轻一点，要不然卷体极容易开裂，影响图案的美观）用巧克力粉或巧克力块、绿茶粉加开水调色用作绘画枝叶。

步骤 6

用透明食用包装胶纸把彩卷包装起来。

步骤 7

也可用各色喜欢的彩带配搭包装放进透明瑞士卷盒，再放进冰箱冷藏。（ 因为用的是新鲜水果肉，没有任何防腐功能，在南方夏季最好在两天内吃完）

步骤 8

可用新鲜芒果肉加杏果酱混合作肉馅

步骤 9

可用新鲜金枕榴莲肉作内馅

步骤 10

蜜豆加奶油作内馅

步骤 11

彩绘甲虫芒果瑞士卷

步骤 12

彩绘小蝌蚪找妈妈蜜豆奶油瑞士卷

步骤 13

彩绘蝴蝶飞飞榴莲瑞士卷

步骤 14

有益健康老少佳宜的彩绘瑞士卷，可作送礼佳品赠与亲朋好友，纯手工制作充满爱意，爱在心、甜在心。

菜谱创建时间：2013-07-05 06:20:26