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★中式照烧鸡腿肉的做法

★中式照烧鸡腿肉

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回不去的小时候
照烧是日式菜肴的一种烹饪方式,通常是指在烧烤肉品的过程中,外层涂抹大量的酱油、糖水、大蒜、姜与清酒,类似于中国的卤、酱等烹饪手法,味浓是其一大特点,重口味的你们可以尝试一下。 原料很简单,做法跟红烧的菜很类似。

用料

★中式照烧鸡腿肉的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡腿洗净,去骨,用刀将肉拍松,切成块。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加盐、料酒腌渍20分钟

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

重点中的重点,调照烧汁:老抽1勺,料酒一勺,生抽2勺,蜂蜜1勺

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中加少许油,5成热后放入腌好的鸡腿肉(皮朝下),过程中,不断用铲子按压鸡肉,剪出鸡油,煎至两面金黄盛出

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

洋葱切丝,用锅里剩下的油炒香,盛出

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡肉回锅,倒入照烧汁

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火将酱汁煮开转小火使汁水变浓稠,中途要翻动鸡肉,以免糊掉,汁水不用全部收干

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入炒香的洋葱丝,翻炒片刻

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出鸡肉,静置一会,切成长条(可不切)

★中式照烧鸡腿肉的小贴士

1、照烧好不好吃关键就在汁上,黄金比例是:老抽:料酒:生抽:蜂蜜=1:1:2:1 2、鸡肉拿出来的时候锅里剩下的照烧汁不要倒掉,盛到盘里的时候可以淋在上面,不浪费

菜谱创建时间:2013-07-03 10:26:30
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