蒜蓉花甲粉丝煲

作者： 岚小新

夏天的夜晚总是少不了三五好友和宵夜美食，蒜蓉花甲粉丝煲便是宵夜常客~ 新鲜肥嫩的花甲加上粉丝、金针菇、娃娃菜，配上炸的金黄的蒜蓉酱，咕嘟咕嘟非常诱人。 蒜蓉酱和海鲜超级配，当然，还要加上冰爽的可口可乐，这才叫一个 绝！ 菜谱份量为小煲1-2人份，多人食用可以自行加量。

用料

• 花甲 1斤
• 金针菇 1把
• 娃娃菜 1棵
• 粉丝 1把
• 大蒜 1头
• 油 5勺
• 蚝油 2勺
• 生抽 1勺
• 白糖 1勺
• 郫县豆瓣酱 可选
• 红辣椒 可选

蒜蓉花甲粉丝煲的做法步骤

步骤 1

准备材料如图。 我做的是1-2人小煲，多人可以加量。 花甲放入水中吐沙，反复搓洗至水清备用。 娃娃菜、金针菇洗净，粉丝加冷水泡软备用。

步骤 2

热辣蒜香和可口可乐最配啦！

步骤 3

先做蒜蓉酱。 我这次准备了一头蒜做一次的量，蒜蓉酱做起来不麻烦，每次做就好，经常吃的话也可以多做一些装起来。

步骤 4

剥好的蒜切碎成蒜末。

步骤 5

过凉水清洗一下！ 这步特别重要，可以让经过炸制的蒜不会发苦。 洗过用筛网或者用手，把水分挤干，避免过油嘭溅。

步骤 6

锅中加宽油，我加了5勺。 烧热后，加入一半蒜末。

步骤 7

中火不断翻拌，至金黄色。

步骤 8

加入另一半生蒜末，继续翻炒半分钟，关火。

步骤 9

调味。 加入1勺生抽。

步骤 10

加2勺蚝油。

步骤 11

加半勺白糖。

步骤 12

喜欢吃辣的可以这一步加入红辣椒圈或者1勺郫县豆瓣酱，继续翻炒一下。 蒜蓉酱就做好了。

步骤 13

砂锅中娃娃菜铺底。

步骤 14

铺上金针菇。

步骤 15

再铺上泡软的粉丝。

步骤 16

花甲放上顶上。

步骤 17

加上满满的蒜蓉酱，加入半碗水。

步骤 18

盖盖大火煮开转中火8分钟，至花甲张口就可以关火了。 撒上辣椒圈、葱花装饰。

步骤 19

准备开吃！这时候怎么少得了可口可乐呢？

步骤 20

蒜香诱人，花甲肥美，叫上三五好友，举杯可口可乐，赶快开动吧！此食此刻，可口可乐～

蒜蓉花甲粉丝煲的小贴士

可以根据自己的口味加上其他配菜或者海鲜。

菜谱创建时间：2023-08-17 11:00:07