超正宗日式蛋包饭的做法

超正宗日式蛋包饭

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作者: 岚小新
岚小新

用料  

做法步骤

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  • 鸡肉切1cm小丁

  • 洋葱切1cm小丁

  • 蘑菇切5mm小片

  • 蒜切沫

  • 牛肉汤块切片【没有就不放,或者后面放一点高汤】

  • 青豆过水

  • 鸡蛋两个打散,加入一勺淡奶油或者奶

  • 锅中加少许油,倒入蒜末

  • 加入洋葱末翻炒

  • 洋葱炒至发黄变色,加入鸡肉丁

  • 鸡肉变色,加入蘑菇

  • 加入一勺白葡萄酒【没有就不加,减些风味】

  • 加入番茄酱【原方用了自制番茄糊+番茄酱】

  • 加入牛肉汤块和一片香叶

  • 翻炒均匀,加入青豆

  • 翻炒至汤汁基本收干【提前炒番茄酱,让材料更入味,炒过的番茄酱也更美味!】

  • 加入米饭翻炒均匀

  • 盛出备用

  • 锅中加入少许油,倒入鸡蛋液

  • 筷子快速搅动

  • 转动锅子,摊成蛋皮【注意小火】

  • 加入米饭

  • 蛋皮两边向中间包起【这样的包法比起对折法可以包入更多的饭】

  • 将蛋包饭推到锅边,盘子准备!

  • 将蛋包饭倒扣入盘中

  • 用厨房用纸整形

  • 番茄酱装饰,随意加配菜

超正宗日式蛋包饭的小贴士

1.蛋包饭内容也可以自己发挥~~
2.摊蛋皮火要小,因为新手来说比较容易糊锅~~
3.步骤用了视频中的截图~成品图是自己做的~

菜谱创建时间:2014-02-22 20:48:09
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